22 de dez de 2017

Rocambole de Atum



Ingredientes Recheio:


  •  2 Latas de Atum Escorrido (sem óleo)
  •  2 Tomates sem pele e sem sementes picadinhos
  •  1 Cenoura ralada no ralo fino
  •  1 Cebola grande picada em cubinho
  •  1 Lata de seleta de legumes (sem batata), apenas milho e ervilha
  •  Cheiro verde picado, orégano , azeitonas pretas ou verdes á gosto
  •  4 Colheres de (sopa) de requeijão vem cheias, ou uma bisnaga de queijo tipo “requeijão cremoso”

Preparo do Recheio:



Em uma tigela misture bem todos os ingredientes, exceto o requeijão que será colocado diretamente sobre o recheio antes de fechar a massa.



Ingredientes Massa:

  •  1 kg de farinha de trigo de boa qualidade
  •  3 Tabletes de fermento fresco
  •  1 1/2 Xícara de água morna
  •  3 Ovos inteiros
  •  150 ml de óleo de milho
  •  3 Colheres (sopa) de açúcar
  •  1 Colher de (sopa) de Sal
  •  Gema de ovo para pincelar e queijo ralado para polvilhar a massa. 

Preparo da Massa:

Misture tudo com a mão, até desprender da tigela, dividir em 3 partes iguais, abrir parte por parte com o rolo em superfície enfarinhada, rechear, colocar o requeijão, fechar enrolando como rocambole e pincelar gema, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga).





21 de dez de 2017

Pão de Mandioquinha



Ingredientes:



  • 2 tabletes de Caldo de Legumes 
  • 1 xícara (chá) de Leite morno 
  • 300 g de mandioquinha cozida e espremida (cerca de 3 unidades médias) 
  • 3 ovos 
  • 3 tabletes de fermento biológico (45 g) 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • meia xícara (chá) de óleo 
  • 5 colheres (sopa) de manteiga 
  • meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • 1 gema 

Modo de Preparo:


Em um liquidificador, bata os tabletes de Caldo de Legumes, o Leite, a mandioquinha, os ovos, o fermento, o açúcar, o óleo, a manteiga e o queijo parmesão até ficar homogêneo. 

Passe a mistura para uma tigela grande e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e elástica. 
Distribua a massa em duas formas grandes para bolo inglês (11 x 28 x 8 cm), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). 



Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva.




Rendimento: 2 pães
Tempo de Preparo: 60 min.
Tempo Total de Preparo: 90 min.
Nível de Dificuldade: Fácil
Custo: $$ - Baixo

20 de dez de 2017

Panquecas fofas de iogurte



Esta panquequinha doce é bem apreciada como as tradicionais panquecas americanas para o café da manhã, mas além de ser diet, ele é bem leve, e super fofinhas. 
Uma opção deliciosa para um café da manhã caprichado para sua família, ou para um lanche da tarde bem gostoso! Capriche, use frutas frescas, geleias, mel, coberturas, caldas de frutas, enfim... o que sua imaginação criar, e o que você gostar. 

Tome cuidado pra não deixá-la calórica demais. Pois com certeza você não vai querer comer apenas uma só.


Ingredientes: 

  • 1 Xícara (chá) de farinha de trigo 
  • Meia colher (sopa) de fermento em pó 
  • 2 ovos batidos com garfo 
  • 1 pote de iogurte Natural (Molico) ou desnatado 
  • 2 colheres (sopa) de margarina light derretida 
  • 2 colheres (sopa) de adoçante granulado 
  • 1 colher (chá) de margarina light para pincelar 
  • 8 colheres (sopa)de geléia de morango ou framboesa (de preferência sem adição de açúcar) 
  • Acompanhamentos: Frutas frescas á gosto, mel, granola, nozes trituradas, chantilly, nutella, etc... 

Modo de Fazer:



Em uma vasilha, peneire a farinha com o fermento. Acrescente os ovos, o Iogurte, a margarina e o adoçante e misture bem. Pincele com a margarina uma frigideira pequena e leve ao fogo. Quando estiver bem aquecida, coloque duas colheres (sopa) da massa, sem espalhar ou girar a frigideira. Cozinhe por cerca de 1 minuto, vire com uma espátula e doure do outro lado. (Dica: Durante a fritura, quando a massa da panqueca começar a formar bolhas na superfície está na hora de virar para dourar do outro lado).

Repita o procedimento com a massa restante. Sirva quente ou morna,acompanhada de meia colher (sopa) de geléia, e de outros acompanhamentos ao seu gosto, como frutas frescas, mel, nozes e etc.




Dica: Varie o sabor da massa, acrescentando uma banana amassada, ou ainda nozes, ou uvas passas. Fica uma delicia!



Rendimento: 10 á 16 porções (dependendo do tamanho da frigideira)



19 de dez de 2017

Pão doce de Abóbora





Ingredientes:



  • 1 Xícara (chá) de abóbora 
  • 1 xícara (chá) de óleo 
  • 2 ovos 
  • ½ Xícara (chá) de açúcar 
  • 30g de fermento biológico 
  • 1 colher (café) de sal 
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha 
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • Margarina para untar 

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 100g de coco ralado flococo 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 



Modo de preparo:



Cozinhe a abóbora e reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento Bata a abóbora, a água e os demais ingredientes (menos a farinha) no liquidificador. Misture com a farinha e amasse bem até desgrudar das mãos. Coloque em uma forma de pão untada. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe por cima da massa. Deixe crescer por 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e desenforme.

                                            

18 de dez de 2017

Nhoque (feito na nhoqueira)‏



Ingredientes


  • 1 Kg Batata 
  • 7 Colheres (sopa) Farinha de Trigo
  • 7 Colheres (sopa) Amido de Milho
  • 2 Colheres (sopa) Manteiga
  • 1 Ovo
  • Sal a gosto
  • Azeite 

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas, em água, até que estejam macias, Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
Em outra travessa misture o ovo, a manteiga, o amido de milho, e as batatas espremidas. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem
Coloque a massa na nhoqueira ou sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos.

Dica: se você não tiver a nhoqueira, faça rolinhos e corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2 cm.

Em uma panela, coloque água para ferver com sal e azeite.
Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques, até eles começarem a subir.
Coloque água fria em uma bacia com um escorredor dentro, retire os nhoques já cozidos e coloque-os no escorredor para dar choque térmico. Repita o processo até toda massa estar cozida. Escorra bem e coloque o nhoque em um refratário.



Opções de Molho
Molho Branco
Molho ao Sugo
Molho a Bolonhesa


Despeje o Molho de sua escolha sobre o nhoque, salpique queijo em cima e leve ao forno para gratinar, sirva quente e bom apetite!